Poivre Vert 30g
Origine Sri Lanka
Le poivre vert en grains est obtenu à partir des baies provenant d'une liane de poivrier Piper nigrum. Il s'agit du même grain que le poivre noir. La différence est le stade de maturité auquel ils sont récoltés.
Le poivre vert contrairement aux autres grains est cueillit avant maturité complète, lorsque les grains de poivre sont encore verts. Pour obtenir un poivre vert déshydraté, les grains sont séchés au soleil pour préserver son goût et sa fraîcheur.
Le poivre vert à une saveur fraîche, épicée et légèrement citronnée avec une note de piquant modérée. Il sera beaucoup moins piquant qu'un poivre noir. Il est utilisé plus pour ses arômes originaux que pour son piquant pour relever une recette.
